Uvetta, mele, ricotta e polenta: ecco la ricetta della casciata delle streghe, un’originale torta salata che gioca a travestirsi da dolce
Amici a cena per Halloween? Prepara un gustoso aperitivo a tema con la casciata delle streghe: ti forniamo qui la ricetta.
1) Impasta insieme farina integrale e farina bianca, una presa di sale, 30 ml d’olio e 50 d’acqua tiepida. Forma un panetto, copri con una ciotola rovesciata e fai riposare per 20 minuti. Trascorso il tempo, con il mattarello stendi la sfoglia fino a ottenere un disco spesso 1/2 millimetro e con questo fodera una teglia precedentemente oleata e spolverata di farina.
2) Prepara un composto mescolando ricotta, uova e polenta a pezzettini. Aromatizza con cannella e chiodi di garofano, poi aggiungi la pancetta a dadini, l’uvetta ammorbidita e strizzata, un trito di salvia, sale e pepe. Amalgama bene gli ingredienti e farcisci la sfoglia con il composto.
3) Disponi sulla superficie le mele che avrai sbucciato, tagliato a spicchi e privato del torsolo. Taglia via la pasta che deborda dalla teglia, piega i bordi verso l’interno e cuoci la casciata delle streghe in forno per 40 minuti a 180°.
Le mele in superficie fanno scambiare la casciata delle streghe per una crostata dolce, ma basta addentare per scoprire un mix di sapori eccentrico quanto squisito, che sorprenderà i tuoi ospiti più del classico “dolcetto o scherzetto?”. E per completare la ricetta della casciata delle streghe in perfetto stile Halloween, puoi usare la pasta avanzata per ricreare sulla superficie della torta salata il disegno di una ragnatela.
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