La ricetta perfetta per chi ama un buon piatto di pasta a pranzo o a cena. In questo caso, si tratta di spaghetti conditi con i peperoni, creando una portata gustosa e appetitosa
La proposta è rustica, ma talmente gustosa che con un buon impiattamento è perfetta anche per una cena di riguardo. Il formato di pasta, gli spaghetti, è il più amato in tutto lo Stivale e se avete ospiti stranieri faranno festa grande, il condimento è un'accoppiata da sempre vincente, peperoni e pancetta affumicata (o bacon). Niente condimento perché basta la pancetta e il tegame di cottura: noi abbiamo scelto il wok.
Pentola di origine orientale, versatile e attenta a mantenere intatte le proprietà degli ingredienti, il wok ha il vantaggio di rendere le pietanze croccanti e saporite con pochissimo condimento.
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Scaldate il wok e rosolatevi 4 fettine di pancetta finché il grasso è trasparente, poi scolatele su un piatto.
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Mettete nel wok 2 peperoni a filetti e rosolateli per un paio di minuti, mescolando. Lessate al dente gli spaghetti, scolateli lasciandoli un po' umidi, metteteli nel wok, fateli insaporire per un minuto, suddivideteli nei piatti con sopra la pancetta e servite.
Luglio 2026
Foto di Maurizio Lodi
