Purea di topinambur all'aneto

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purea di topinambur all'aneto
Sale&Pepe

Se ami il topinambur non perdere la ricetta di questa deliziosa purea di topinambur all’aneto, delicata e facilissima da preparare

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Preparazione della purea di topinambur all'aneto

1) Priva i topinambur e le patate della buccia, tagliali a tocchetti e lessali per 20-25 minuti in 1 l di brodo abbondante. Poi scolali con un mestolo forato e tieni da parte il brodo.

2) Passa la verdura allo schiacciapatate facendola cadere in una casseruola, ponila sul fuoco e, mescolando, aggiungi 1,5 dl di brodo di cottura per ottenere una purea morbida ma corposa. Unisci abbondante aneto tagliuzzato, noce moscata grattugiata, olio, sale e spegni.

3) Servi la purea di topinambur ancora calda con abbondante pepe.

 


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