Panettone gastronomico

  • 40 minuti minuti PT40 minutiM
  • FACILE
  • kcal 315
  • recensioni
panettone_gastronomico
Sale&Pepe

Un panettone gastronomico è perfetto come antipasto durante le feste di Natale

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 panettone_gastronomico_prosciutto
    • Preparazione del panettone gastronomico

      Inizia la preparazione del panettone gastronomico tagliando il salmone affumicato a quadrettini. Procedi anche nel tagliare il prosciutto crudo a pezzettini.

    • 2 panettone_gastronomico_uova
    • Taglia le uova a mettile nel senso della lunghezza, togli delicatamente i tuorli e sbriciolali con una forchetta. Tieni da parte gli albumi per un'altra preparazione.

    • 3 panettone_gastronomico_crema
    • Metti il caviale in una terrina, aggiungi la cipolla tritata fine e le uova sbriciolate e lavora molto delicatamente con un cucchiaio di legno cercando di non schiacciare il caviale. Lavora a crema il burro morbido e unite la vodka, le erbe tritate (in tutto un cucchiaio abbondante) e una generosa macinata di pepe.

    • 4 panettone_gastronomico_crema_prosciutto
    • Amalgama bene. Trasferisci tutta la maionese in una ciotola, mescola fino a renderla cremosa, quindi incorpora il salmone tritato fine e un'abbondante macinata di pepe.

    • 5 panettone_gastronomico_strati
    • Taglia il panettone, partendo dalla calotta, e successivamente creando degli strati alti circa 10 cm, una volta tagliato, distendi le fette per procedere con la farcitura.

    • 6 panettone_gastronomico_ripieno
    • Spalma la base con metà della crema al prosciutto, copri con un altro disco, spalma con metà della crema di burro e continua sovrapponendo dischi e strati di crema, alternando i sapori. 

       

    • 7 panettone_gastronomico
    • Infine appoggia sull'ultimo disco la calotta e con un coltello a lama larga (oppure elettrico), taglia il panettone verticalmente, senza scomporlo, in 12 spicchi uguali. Con qualche fetta di prosciutto puoi guarnire il panettone creando dei fiori sulla calotta.


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