La ricetta perfetta per un primo piatto di pasta gustoso e appetitoso. L'ideale per chi ama mangiare un primo sostanzioso a pranzo o a cena e non vuole rinunciare alla pasta.
In questo caso, si tratta di vermicellini conditi con pomodorini gialli: un condimento sfizioso, elegante e soprattutto goloso.
1 Lavate i ciliegini. Tagliatene 100 g a rondelle, sfregate una ciotola con l'aglio, aggiungete i ciliegini a rondelle, sale, olio e le foglioline di origano fresco, mescolate e lasciate marinare mentre preparate il sugo.
2 Sbucciate la cipolla, affettatela e fatela soffriggere in padella con 2 cucchiai di olio; unite i ciliegini rimasti tagliati a metà , salate, cuocete a fuoco vivace finché iniziano a disfarsi, quindi frullateli a crema, pepate e profumate con l'origano fresco.
3 Cuocete i vermicellini in abbondante acqua bollente salata, scolateli al dente e ripassateli nella crema di pomodorini gialli; guarnite con i ciliegini marinati, cospargete di briciole di peperoni cruschi e di scorza del lime grattugiata. Completate con un filo di olio a crudo e servite.
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