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Polpette di lenticchie e verdura

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Lenticchie e verdure per una versione vegetariana delle polpette facile da preparare e davvero gustosa. Da provare

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Preparazione

1) Lessa le lenticchie in acqua con l’alloro. Quando sono tenere, scolale bene e salale.

2) Prepara un trito di sedano, porro, aglio e carota. Rosolalo in una padella con 3 cucchiai di olio, finché le verdure sono morbide e leggermente dorate.

3) Sala, unisci le lenticchie, insaporiscile per 2 minuti a fuoco vivo, spegni e lascia raffreddare.

4) Mescola le lenticchie con il pangrattato, le nocciole tritate, l’uovo, il grana, il prezzemolo, la pasta di pomodori e un pizzico di peperoncino.

5) Regola di sale.

6) Forma con le mani tante polpette grandi quanto un’albicocca e allineale su una placca rivestita di carta da forno. Spennellale d’olio e cuocile a 200° per 15 minuti circa.

7) Servi con il sugo di pomodoro, un filo d’olio e una macinata di pepe.

TAG: #polpette#Ricette Facili vegetariane#Secondi vegetariani#vegetariano

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