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Una torta salata semplice ma gustosa, arricchita con salsa di pomodoro
Un prodotto tradizionale irresistibile, solitamente preparato con pasta da pane, ma ritenuto meno prezioso del pane stesso. Perfetto per accompagnare salumi e formaggi, la nostra variante prevede che sia fatta con la purea di patate messa in forma e farcita con cacioricotta, canestrato pugliese e salsa di pomodoro. Dalla pausa pranzo alla merenda, dallo street food al brunch è perfetta anche da preparare in anticipo.
Pitta con acciughe, 'nduja e caciocavallo, saporita e piccante è preparata con farina manitoba e farina di grano duro. Il ripieno dal carattere deciso, caciocavallo, 'nduja e acciughe, è accattivamente anche come fuoripasto.
1 Lessate le patate ben lavate partendo da acqua fredda e salando solo al momento dell'ebollizione. Scolatele, fatele raffreddare e sbucciatele. Passatele nello schiacciapatate sopra una grande ciotola.
2 Unite le uova sbattute, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato e i formaggi grattugiati. Insaporite con sale e pepe e mescolate bene l'impasto con una spatola.
3 Ungete una teglia e cospargetela con un po' di pangrattato. Mettete metà dell'impasto preparato nella teglia stendendolo in uno strato di 2-3 cm di spessore. Distribuite sopra la salsa di pomodoro e coprite con l'impasto rimasto.
4 Cospargete la pitta con un altro po' di pangrattato, bucherellate la superficie con una forchetta e infornate a 200° per 20 minuti circa. Servite la pitta tagliata a fette, calda o tiepida.
Giugno 2026
