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Fesa farcita

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Se il solito arrosto vi ha annoiato, preparate questa carne gourmet.

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Ingredienti

Preparazione della fesa farcita

1) Iniziate la preparazione della fesa farcita pelando le carote e tagliandole in 4 nel senso della lunghezza. Lavate e spuntate le zucchine. Riducete la pancetta a bastoncini di circa 1/2 cm.Con l'aiuto di un coltellino praticate tante incisioni profonde nella parte frontale della fesa e infilatevi la pancetta e le verdure preparate, in modo che occupino tutta la lunghezza della carne.

2) Insaporite la fesa con una presa di sale e rosolatela in una casseruola con il burro spumeggiante e 2 cucchiai d'olio, girandola su tutti i lati fino a quando diventa dorata.

3) Bagnatela con il vino bianco, lasciatelo leggermente evaporare, abbassate la fiamma al minimo, coprite la casseruola con un coperchio e proseguite la cottura per 2 ore e 30 minuti unendo, se necessario, poco brodo bollente. Levate la carne dal fondo di cottura, coperta per 10 minuti e tagliatela a fette. Servitele cosparse con la salsina.


TAG: #carne#secondi piatti

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