Un bouquet di sapori mediterranei è protagonista di queste friselle, una proposta gustosa e veloce per l'estate
Un bouquet di sapori mediterranei riempie di gusto queste friselle lunghe. Il piacevole contrasto tra il profumo del timo e dei semi di finocchio e la dolcezza del miele ne fa un piatto ricercato per l'estate.
Un tempo il nome mozzarella era riservato solo a quelle di bufala, mentre quella prodotta con latte vaccino di chiamava mozzarella fior di latte, dalla forma tondeggiante, a treccia o a bocconcini e dal peso variabile.
Il colore deve essere bianco candido e la pasta liscia e solitamente la mozzarella dovrebbe essere immersa in un liquido di governo. Leggera e impercettibile pellicola esterna, è di poco più resistente della pasta, morbida al palato e succosa. Il profumo e il sapore intensamente latteo non devo avere sentori.
Se volete conoscere la storia di questo prodotto, semplice ma versatile, leggete qui, se volete la ricetta più semplice, con pomodoro, acciughe e mozzarella la trovate qui. Provate le friselle con catalogna, aglio e peperoncino, le friselle con peperoni e alici marinate e le friselle ai frutti di mare.
1 Sciacquate i grappoli di pomodorini e metteteli su una placca coperta con carta da forno; sciacquate delicatamente anche i fichi, tagliateli a fette e accostateli ai pomodori sulla placca. Condite con sale, un filo d'olio e i semi di finocchio pestati. Trasferite nel forno caldo a 200° per circa 15 minuti.
2 Versate l'acqua di governo delle mozzarelle in una teglia, aggiungete 2 cucchiai di olio e immergetevi le friselle, una alla volta per pochi secondi.
3 Distribuite le friselle su due piatti da portata, quindi tagliate le mozzarelle a fettine e disponetele sulle friselle, aggiungete i fichi e i pomodori lasciati intiepidire.
4 Completate con il miele, un filo di olio e qualche fogliolina di timo. Infine profumate con una macinata di pepe a piacere e servite.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
