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RicettePRIMIPasta frescaTagliolini alle vongole e crema di asparagi

Tagliolini alle vongole e crema di asparagi

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

I tagliolini fatti in casa hanno un sapore unico che ben si sposa a una gustosa crema di asparagi e vongole. Guarda la ricetta completa

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Come preparare i Tagliolini alle vongole e crema di asparagi

1) Per i tagliolini alle vongole e crema di asparagi, impasta le farine con le uova e il concentrato e lascia riposare la pasta in frigo per mezz'ora. Soffriggi cipolla, sedano e aglio, unisci le vongole e 2 cucchiai di vino e falle aprire; sgusciale e passa la loro acqua al colino fine.

 

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2) Stendi la pasta e riducila a tagliolini.

3) Pulisci gli asparagi, affettali e falli stufare con lo scalogno tritato, 2 cucchiai di olio, poco timo e 4-5 cucchiai di brodo.

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4) Frullali, versa il passato in un tegame e condiscilo con sale, pepe e un filo di olio.

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5) Fai ridurre in una padella l'acqua delle vongole e unisci i molluschi. Lessa i tagliolini.

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6) Versa i tagliolini nella padella e mescolali.  

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7) Distribuiscili nei piatti, su uno strato di crema di asparagi calda.

TAG: #asparagi#pasta#pesce#primo piatto#tagliolini#vongole

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