Pasticcini golosi con frutta di stagione, da proporre a colazione e merenda o per accompagnare un caffè con le amiche
Questi frollini raccontano la Sicilia in un solo morso: la frolla, sciolta e burrosa, incontra lo strato compatto di marzapane, mentre le amarene sciroppate portano quella nota acidula che taglia la dolcezza e trasforma un biscotto semplice in qualcosa di memorabile. Il profumo è quello delle mandorle tostate e del vino passito.
I biscotti con marmellata di limoni si accompagnano con caffè, liquore e succo di frutta; di tradizione toscana i biscottini di Prato, da gustare con vin Santo. Se amate i sapori speziati, provate i biscotti glassati allo zucchero, aromatizzati con curry e paprica.
1 Lavorate nel mixer la farina con il burro a pezzetti, il vino, l'uovo, lo zucchero e un pizzico di sale finché si formerà un impasto omogeneo. Stendetelo sul piano di lavoro infarinato in modo da ottenere una sfoglia rettangolare di un cm scarso di spessore e tagliatela in barrette di circa 3 x 9 cm.
2 Allineatele sulla placca del forno rivestita con carta speciale, tenendole leggermente distanziate tra loro, e bucherellatele con una forchetta.
3 Sul piano di lavoro stendete il marzapane allo spessore di mezzo cm e ricavatene un numero di strisce di 1 x 9 cm corrispondente alle barrette di pasta frolla.
4 Disponete su ogni barretta una striscia di marzapane e cuocete i biscotti nel forno caldo a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare e decorate con le mandorle e 3 amarene.
Giugno 2026
Ricetta di Claudia Compagni Foto Punto & a Capo
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
Nata in una famiglia di appassionati di cucina, si è avvicinata ai fornelli fin da bambina. Al quinto anno di Medicina ha mollato tutto per seguire la strada che l’ha portata, tra l’altro, a lavorare come creatrice di ricette e food stylist sui set di Sale&Pepe. Ama la sperimentazione, la spontaneità e la campagna: come scoprirete sul suo IG.
