Step by Step

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  • Come pulire le canocchie

    Con le forbici staccate le appendici ventrali, poi, rivoltando il crostaceo col guscio verso il basso, praticate 2 incisioni longitudinali lungo i due lati.

    Mettete ora la canocchia su un tagliere con il guscio rivolto verso il basso e delicatamente penetrate con un coltellino tra la polpa e il guscio per separarli.

• • 2

  •  Sollevate la polpa dalla parte della testa e tiratela verso la coda. Lavorate con delicatezza perché la canocchia si può facilmente spezzettare.