Un bel gioco di mix di sapori e colori per i fiori di zucca farciti con caponata di zucchine una gioia per il palato. Perfetti come contorno per il tuo pranzo di matrimonio
1) Per la preparazione dei fiori di zucca farciti con caponata di zucchine taglia a dadini le zucchine, la carota, il sedano e il cipollotto. Fai cuocere le verdure con 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaino di aghi di rosmarino.
2) Quando sono tenere ma ancora croccanti, aggiungi l'uvetta, l'aceto, lo zucchero e prosegui la cottura per 5 minuti; poi aggiungi sale e pepe.
3) Pulisci i fiori e farciscili con la caponatina e la provola a dadini. Allinea i fiori sulla placca del forno, spennellali d'olio e infornali a 170° per 10 minuti. Servili, guarniti con altri fiori di zucca croccanti essiccati per 1 ora a 120°.
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