La charlotte degli amanti

  • 28 minuti PT28M
  • FACILE
  • kcal 570
  • -/5
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Sale&Pepe

Prova l’ottima charlotte destrutturata, da gustare in un bicchiere, magari il giorno di San Valentino

Ingredienti per 2 persone

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La preparazione delle charlotte degli amanti

1) Per realizzare alla perfezione la ricetta della charlotte degli amanti devi rompere l’uovo separando tuorlo e albume. In una casseruola metti il cioccolato finemente tritato e scioglilo a bagnomaria insieme a 2 cucchiai di acqua.

2) Aggiungi il burro a fiocchetti, lo zucchero a velo, i due tuorli e continua poi la cottura a bagnomaria per altri 5 minuti, mescolando in continuazione.

3) Allontana la crema dal fuoco e lasciala intiepidire, aggiungi i gherigli di noce tritati tranne uno che devi tenere da parte per la decorazione, il caffè, il Cognac e i savoiardi sbriciolati. Lavora il composto fino a renderlo omogeneo.

4) Ora monta a neve l'albume insieme un pizzico di sale per renderlo più fermo, poi aggiungilo delicatamente al resto del composto. Dividilo poi in 2 bicchieri.

5) Sistema la charlotte degli amanti nel frigorifero e lasciala raffreddare per 4 ore. Al momento del servizio monta la panna, dividila nei bicchieri e decora con la noce rimasta tritata grossolanamente.

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