È un contorno semplice e gustoso a base di cipolle di Tropea crude marinate in aceto di mele e speziate con ginepro e aneto che accostato a secondi piatti di carne o pesci lessali o anche legumi ne esalta il sapore
1) Pulisci e cuoci. Sbuccia e affetta 3 grosse cipolle di Tropea, tuffale per pochi secondi in acqua bollente, scolale e raccoglile in un contenitore; copri le cipolle completamente con aceto di mele.
2) Completa e servi. Unisci 1 cucchiaino di sale e 1 di zucchero, 2 bacche di ginepro pestate e 10 g di aneto spezzettato; lascia marinare per 4-5 ore. Servi le cipolle rosse di Tropea all’aceto come contorno a secondi piatti di carne o pesci lessati o legumi.
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