Crostata di ricotta

crostata di ricotta
Sale&Pepe

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

Step by Step

    • 1 crostata di ricotta1
    • Preparazione della crostata di ricotta

      1) Lavora la farina con il burro morbido a pezzetti, 2 cucchiai di Cointreau, un dl d'acqua fredda e un pizzico di sale fino a ottenere una pasta omogenea; avvolgila in un foglio di carta da forno e falla riposare in frigo per 30 minuti. Fai ammorbidire l'uvetta nel Cointreau rimasto per una decina di minuti. Mescola intanto in una terrina la ricotta con lo zucchero, le uova e la scorza grattugiata del limone. Scola l'uvetta, strizzala delicatamente e asciugala bene con carta da cucina.

    • 2 crostata di ricotta2
    • 2) Stendi la pasta in una sfoglia rotonda spessa circa mezzo cm e fodera uno stampo di 22 cm di diametro, rivestito di carta da forno. Taglia via la pasta eccedente, che terrete da parte, e punzecchia il fondo con le punte di una forchetta. 

    • 3 Crostata di ricotta3
    • 3) Distribuisci l'uvetta nel guscio di pasta e versavi la crema di ricotta preparata, livellandola bene. 

    • 4 crostata di ricotta4
    • 4) Stendi la pasta rimasta in una sfoglia sottile e usatela per formare un motivo decorativo sulla superficie del dolce. Cuoci quindi la crostata per circa 40 minuti nel forno già caldo a 180°, lasciala intiepidire, sformala e falla  raffreddare completamente su una gratella.

    • 5 crostata di ricotta
    • 5) Prima di servirla, spolverizzala con poco zucchero a velo. 


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