Chi l'ha detto che servono tanti ingredienti per creare un piatto ricco di gusto? Provate queste penne con cicoria, pancetta e olive, deliziose e pronte in poco tempo
Questa pasta contiene una vera e propria esplosione di sapori: l'amarognolo piacevole della catalogna, la sapidità della pancetta e il gusto intenso del pecorino romano; il tutto si corona col tocco aromatico di zenzero e arancia. Per una cena che si prepari in fretta ma che non rinunci al gusto!
Se state cercando altri primi di pasta veloci e facili da fare provate questi fusilli alla campana, o gli spaghetti alla chitarra con agretti, olive e pomodorini secchi. In alternativa, se non avete proprio nulla in casa, perché non puntare su una classica e confortevole pasta aglio, olio e peperoncino?
1 Lavate la catalogna, tagliatela a tocchetti e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Schiacciate lo spicchio d’aglio, tagliate a julienne la scorza dell’arancia e tritate finemente lo zenzero.
2 Riducete la pancetta a dadini e rosolateli in un wok (o in una padella) con un filo d’olio. Quando iniziano a prendere colore aggiungete l’aglio, lo zenzero e la scorza d’arancia. Mescolate per 2 minuti.
3 Unite la catalogna, le olive private dei noccioli e lasciate insaporire per 5 minuti.
4 Lessate le penne di pasta grano duro Senatore Cappelli in acqua bollente salata, scolatele al dente e fatele saltare nel recipiente con il condimento preparato.
5 Completate con pecorino grattugiato e un filo d’olio crudo.
Ricette di Alessandra Avallone, foto di Laura Spinelli
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
