La padellata con erbe aromatiche e mele è un appetitoso secondo piatto a base di petto d’anatra, facilissimo da preparare.
1) Pratica delle incisioni sulla pelle del petto d'anatra. Sistema il petto in una ciotola, bagnalo con metà del vino, l'aglio, le erbe tritate, sale e pepe e fai marinare per un'ora.
2) Rosola il petto, scolato e asciugato, in un cucchiaio di olio per 5 minuti. Mettilo in una pirofila imburrata con metà burro, bagna con il resto del vino e infornate a 190° per 10 minuti.
3) Taglia a fette le mele, sbucciate e senza torsolo, e rosolale nel burro rimasto; cuoci per 10 minuti con la marinata, lo zucchero e la cannella. Unisci la carne e cuoci 5 minuti.
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