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Uova strapazzate

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Sbatti con poco burro, sale e pepe e cuocile, a bagnomaria, mescolando, finché saranno rapprese. Ottime con gli asparagi cotti a vapore

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Ingredienti

uova strapazzate Sale&Pepe step

Come preparare le uova strapazzate

Sbatti le uova. Taglia il burro a dadini, riuniscilo in una ciotola con le uova, un pizzico di sale e una macinata di pepe e sbatti rapidamente le uova con una forchetta.

uova strapazzate Sale&Pepe immagine

Prepara il bagnomaria. Porta a ebollizione abbondante acqua in una casseruola che contenga a misura la padella da usare, posiziona quest'ultima all'interno della casseruola, in modo che il fondo sia a contatto con l'acqua e, quando sarà ben calda, versa le uova. Mescola lentamente con una forchetta, per rompere le uova mentre iniziano a rapprendersi. Se vuoi, puoi preparare le uova anche mettendo la padella direttamente su fuoco basso, sul quale avrai messo uno spargifiamma.

uova strapazzate Sale&Pepe foto

Cuoci le uova. Prosegui la cottura a fuoco basso, mescolando spesso con un cucchiaio di legno per staccare dal fondo le uova rapprese e, quando queste risulteranno opache e addensate, ma ancora cremose, togli la padella dal bagnomaria.

uova strapazzate Sale&Pepe ricetta

Se vuoi che le uova strapazzate risultino ancora più morbide, sbattile all'inizio con 1-2 cucchiai di panna fresca ben fredda. Accompagna le uova, a piacere, con crostini di pane e asparagi lessati e ripassati in padella con poco burro.

TAG: #Ricette Facili vegetariane#Secondi vegetariani#uova#vegetariano

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