Tum'Tumo (Eritrea)

  • 35 minuti PT35M
  • kcal 383
  • -/5
tumtumo
Sale&Pepe

Ingredienti per per 4 persone persone

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Preparazione del Tum'tumo o lenticchie in salsa berberè 

1) Lava le lenticchie e lessale in una pentola capace con acqua leggermente salata per cinque minuti dal bollore. Scolale bene e conservale a parte.

2) Sbuccia l’aglio e tritalo finemente. Lava il pomodoro e taglialo a cubetti. Trita la cipolla e falla saltare in una padella con l’olio di semi, finché diventa traslucida. 

3) Aggiungere il berberé, il pomodoro fresco e quello concentrato, 4 dl di acqua, copri e prosegui la cottura per una decina di minuti. Unisci quindi le lenticchie lessate e l’aglio tritato, porta a ebollizione e lascia restringere su fuoco vivace. Regola di sale e servi.



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