Le lamelle sottili di tartufo bianco fanno diventare una gioia del palato anche i piatti più semplici
1) Per realizzare la ricetta delle cocottine di uova tartufate inizia col pulire, tagliare a tocchetti e lessare il cardo (o il sedano). Scolalo e passalo in padella con 2 cucchiai d'olio e le acciughe spezzettate. Distribuisci la verdura sul fondo di 4 cocottine, rompici al centro un uovo, sala e pepa.
2) Mescola la panna con il parmigiano e versala sopra l'uovo. Copri le cocottine con un foglio di alluminio e cuoci nel forno a 180° per 10 minuti o finché l'albume si è rassodato. Servi le cocottine di uova tartufate con una generosa grattata di tartufo.
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