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La maionese all’arancia

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Sale&Pepe

Ingredienti

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La maionese all’arancia

1) Per la preparazione della maionese all’arancia inizia separando i 3 tuorli d’uovo dagli albumi.

2) Per una realizzazione più veloce e meno faticosa aiutati con un frullatore, ma puoi sempre decidere di montare a mano la maionese utilizzando una frusta.

3) Taglia a metà l’arancia, spremila e filtra il succo.

4) Nel bicchiere del frullatore unisci i tuorli, un pizzico di sale e il succo dell’arancia. Aziona il frullatore e versa a filo l’olio d’oliva fino a quando l’emulsione non sarà ben soda e cremosa.

Come utilizzare la maionese all’arancia

1) Questa versione alternativa della classica maionese si caratterizza per il suo gusto delicato, per il colore più scuro e per l’intenso aroma d’arancia.

2) Utilizza la tua maionese all’arancia in abbinamento a piatti a base di pesce. Provala come base del cocktail di gamberetti, ad esempio, o in altri piatti a base di crostacei. È ottima anche come guarnizione per il pesce al forno. Il suo gusto armonioso e l’effetto decorativo riscuoteranno un grande successo.

Pubblicato il 13/06/2014

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