Risotto mantecato con funghi e mirtilli

  • 40 minuti PT40M
  • FACILE
  • recensioni
ricetta Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe
Sale&Pepe

Se sei alla ricerca di un piatto particolare, unico nel suo genere, e che ricordi nei sapori il profumo accogliente e salmastro del bosco e dei suoi frutti, il risotto mantecato ai ...

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Ingredienti per 4 persone

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Step by Step

    • 1 Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe
    • Preparazione del risotto mantecato ai funghi e mirtilli

      Per preparare il tuo risotto ai mirtilli, inizia portando il brodo a ebollizione. Metti sul fuoco una casseruola dal fondo pesante (meglio se di rame), scaldala bene, aggiungi il riso e fallo tostare a fuoco vivo, mescolando. Bagnalo con il vino, alzate la fiamma e fallo evaporare quasi completamente.

    • 2 Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe ricetta
    • Versa un mestolo di brodo bollente e fallo assorbire, mescolando, poi continua la cottura per una decina di minuti unendo, man mano, altro brodo. 

    • 3 Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe foto
    • Intanto pulisci i funghi e tagliateli a tocchetti. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e facci saltare velocemente i funghi con lo spicchio d'aglio non sbucciato. Salali, pepali, e dopo un paio di minuti toglili dal fuoco. 

    • 4 Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe immagine
    • Aggiungi al risotto 2 terzi dei funghi (tieni da parte gli altri per la guarnizione) e mescola. 

    • 5 Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe preparazione
    • Unisci al risotto mantecato ai funghi anche i mirtilli, mescola ancora e cuoci per altri 5-7 minuti. 

    • 6 Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe step
    • Aggiungi il parmigiano a fuoco spento per la mantecatura finale. 

    • 7 ricetta Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe
    • Impiatta il risotto mantecato ai funghi e mirtilli e gustalo insieme ai tuoi ospiti! 

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