Seguici su Facebook Seguici su Instagram
RicettePRIMIRisoRisottoRisotto mantecato con funghi e mirtilli

Risotto mantecato con funghi e mirtilli

BioIntegraleLightSenza GlutineSenza LattosioSenza UovaVeganoVegetariano

Se sei alla ricerca di un piatto particolare, unico nel suo genere, e che ricordi nei sapori il profumo accogliente e salmastro del bosco e dei suoi frutti, il risotto mantecato ai mirtilli e funghi e quello che fa al caso tuo

Condividi

Ingredienti

Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe

Preparazione del risotto mantecato ai funghi e mirtilli

Per preparare il tuo risotto ai mirtilli, inizia portando il brodo a ebollizione. Metti sul fuoco una casseruola dal fondo pesante (meglio se di rame), scaldala bene, aggiungi il riso e fallo tostare a fuoco vivo, mescolando. Bagnalo con il vino, alzate la fiamma e fallo evaporare quasi completamente.

Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe ricetta

Versa un mestolo di brodo bollente e fallo assorbire, mescolando, poi continua la cottura per una decina di minuti unendo, man mano, altro brodo. 

Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe foto

Intanto pulisci i funghi e tagliateli a tocchetti. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e facci saltare velocemente i funghi con lo spicchio d'aglio non sbucciato. Salali, pepali, e dopo un paio di minuti toglili dal fuoco. 

Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe immagine

Aggiungi al risotto 2 terzi dei funghi (tieni da parte gli altri per la guarnizione) e mescola. 

Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe preparazione

Unisci al risotto mantecato ai funghi anche i mirtilli, mescola ancora e cuoci per altri 5-7 minuti. 

Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe step

Aggiungi il parmigiano a fuoco spento per la mantecatura finale. 

ricetta Risotto mantecato ai funghi e mirtilli Sale&Pepe

Impiatta il risotto mantecato ai funghi e mirtilli e gustalo insieme ai tuoi ospiti! 

TAG: #facile#funghi#mirtilli#porcini#primo#risotto#sfizioso

Abbina il tuo piatto a

Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.

AGGIORNA ANNULLA

Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.

Fai tap su Installa Web App e poi Installa Web App "Aggiungi a Home".

Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.