Una vellutata estiva vegetariana fresca e sfiziosa: tanto povera di calorie quanto ricca di gusto
1) Sciacqua 60 g di basilico e 20 g di rucola, quindi metti le foglie ad asciugare bene tra alcuni fogli di carta assorbente.
2) Trasferisci basilico e rucola asciutti nel boccale del frullatore a immersione e frullali con 50 g di gherigli di noci, il succo di mezzo limone, 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale, pepe e una decina di semi di finocchio. Se la salsa risulta troppo fluida, aggiusta la consistenza unendo poca acqua alla volta.
3) Versa la crema di basilico e rucola ai pinoli in una ciotola e completa con semi di finocchio e foglioline di basilico.
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