Step by Step

• • 1

  • Come preparare la torta tenerina

    Trita finemente il cioccolato fondente e disponilo nella ciotola o nel pentolino con il burro morbido a pezzetti. Trasferisci il cioccolato e il burro sulla casseruola con acqua in leggera ebollizione e fai fondere gli ingredienti a bagnomaria, mescolando. Estrai la ciotola o il pentolino con il cioccolato fuso e lascialo intiepidire.

• • 2

  • Sguscia le uova e separa i tuorli dagli albumi. Disponi i tuorli e gli albumi in 2 ciotole. Aggiungi agli albumi un pizzico di sale e montali a neve ben ferma con la frusta elettrica.
    Unisci ai tuorli lo zucchero e la vanillina e agisci con la frusta elettrica, in modo da ottenere un composto chiaro e spumoso. Amalgama il cioccolato fuso alla crema di tuorli e mescola.

• • 3

  • Aggiungi anche gli albumi montati a neve con delicati movimenti dal basso verso l'alto, aiutandoti con una spatola o un cucchiaio di legno.
    Versa il composto nello stampo foderato con carta da forno bagnata e strizzata e cuoci la torta in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

• • 4

  • Sforna la torta cioccolatino, lasciala completamente raffreddare e sformala su un piatto da portata. Spolverizzala con il cacao amaro in polvere, fatto cadere da un colino a maglie fitte e servi.