Questo cous cous richiama i sentori del deserto, ma anche quelli della macchia mediterranea
Un'idea fresca, colorata e leggera, perfetta per i pranzi estivi, i buffet o da portare con sé per un picnic. Questa versione rapida del cuscus si distingue per la croccantezza delle verdure a dadini, il profumo delle erbe fresche e la nota vivace del limone, regalando un piatto ricco di sapore e pronto in pochi e semplici passaggi.
Questo piatto è molto versatile e altamente personalizzabile: provatelo in versione di mare verdurine croccanti, oppure seguite la ricetta tradizionale marocchina. Potete anche usarlo per dare vita a dei dolci squisiti, tipo questo cous cous nero con fonduta al cioccolato.
1
Versate il cuscus in una insalatiera, aggiungete 150 ml di acqua calda leggermente salata e mescolate delicatamente con una forchetta. Fate riposare per 10 minuti.
2
Sgranate il cuscus e ripassatelo in una larga padella con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva per farlo insaporire. Trasferitelo nell'insalatiera e lasciatelo raffreddare. Conditelo con un altro filo d'olio a crudo, il succo di 1/2 limone e lasciate riposare per 10 minuti.
3
Riunite in una ciotola i cipollotti, il pomodoro e il peperone giallo, puliti e tagliati a dadini. Aggiungete 2 cucchiai di menta e prezzemolo tritati e 2 cucchiai di olio.
4
Mescolate bene la dadolata di verdure e aromi, unitela al cuscus e amalgamate. Regolate se occorre di sale.
5
Aggiungete al cuscus le olive nere e altro succo di limone a piacere. Rimescolate con delicatezza e lasciate riposare per un quarto d'ora in frigo. Guarnite con ciuffi di menta fresca e servite.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
Food stylist di grande gusto, ha sviluppato la passione per la cucina leggendo riviste di cucina mentre faceva l’università. Le piacciono i piatti con pochi ingredienti e ama fotografarli anche per il suo delizioso account IG.
