I calzoncini con piselli, salsiccia e cipolline

  • 65 minuti PT65M
  • FACILE
  • kcal 705
  • -/5
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Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

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Preparazione dei calzoncini con piselli, salsiccia e cipolline

1) Scalda 4 cucchiai d'olio in padella, unisci le cipolline intere ed i piselli, copri il tutto con 3 dl d'acqua calda e lascia cuocere per circa 20 minuti.

2) Frulla nel mixer 4 cucchiai di piselli, trita finemente le foglie di maggiorana ed aggiungi il mix ottenuto al composto di cipolline e piselli appena cotto. Regola di sale e mescola bene.

3) Taglia la salsiccia a tocchetti, falla rosolare in una padella con un cucchiaio d'olio e cuocila su fiamma bassa per 15 minuti. A preparazione ultimata scolala dal fondo cottura e mescolala con gli altri ingredienti per il ripieno dei calzoncini ai piselli.

4) Disponi il ripieno ottenuto al centro di 4 tortille; spalma il bordo di queste ultime con poco albume, piegale a metà e sigillale premendo con le dita.

5) Fai rosolare i calzoni piselli salsiccia e cipolline appena preparati in 3 cucchiai d'olio un minuto circa per parte, fino a doratura completa.

Cosa abbinare ai calzoncini con piselli, salsiccia e cipolline?

L'abbinata delle tortille ripiene con la salsiccia consiglia l'utilizzo di una birra bionda morbida, tipo Plis, che ben si accorda con la dolcezza dei piselli e la vivacità delle cipolline.

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