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Crostini con ceci e gamberi al lardo

  • 25 minuti PT25M
  • FACILE
  • kcal 280
  • 4/5
Crostini con ceci e gamberi al lardo Sale&Pepe
Sale&Pepe

Una delle bruschette più classiche, a base del prelibato lardo di Colonnata, si sposa con il sapore fresco del mare: un accostamento sfizioso, tutto da gustare

Ingredienti

CREA LISTA DELLA SPESA

1) Inizia la preparazione dei crostini con ceci e gamberi al lardo dal ricavare una crema dai ceci. Con il frullatore a immersione riduci i ceci (tenendone da parte qualcuno intero) mescolandoli con il succo e la scorza del limone, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e poca acqua.

2) Spennella con poco olio le fettine di pane e grigliale su una piastra ben calda.

3) Sguscia le code delle mazzancolle e avvolgi ciascuna con mezza fettina di lardo; rosolale per un paio di minuti in una padella antiaderente ben calda con qualche rametto di rosmarino.

4) Spalma i crostini di pane con la crema di ceci e completa con le code di mazzancolle tagliate a pezzettini, i ceci tenuti da parte, qualche fogliolina di timo e pepe a piacere.

Vino consigliato con crostini con ceci e gamberi

Pubblicato il 31/03/2014

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