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Anguria in insalata con cipolla dolce e ricotta

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L'anguria si sposa alla perfezione con il dolce della cipolla di Tropea e il salato della ricotta in questa insalata raffinata e gustosa

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Preparazione dell'anguria in insalata con cipolla dolce e ricotta

1) Taglia a dadini una fetta di anguria ed elimina tutti i semi. Affetta un cuore di sedano e un grosso cipollotto di Tropea.

2) Condisci il sedano e le cipolle con una vinaigrette preparata emulsionando 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale e pepe.

3) Unisci l'anguria alle verdure, grattugiaci sopra della ricotta salata e servi l'insalata senza più mescolare.

TAG: #anguria#estiva#frutta#insalata

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