Alla Biblioteca Sormani di Milano, dal 29 aprile al 9 maggio, si tiene un’originale mostra intitolata Tra i due, riti e miti del panino. Un’esposizione che attraverso immagini e parole racconta la storia e le tradizioni di questo cibo trasversale, che interessa tutti i mondi del vivere quotidiano: dalle stringate pause pranzo di chi vive in città alle merende dei bambini, dal goloso spuntino delle gite fuori porta al pasto prêt-à-porter di chi lavora nei campi o nei cantieri.
Un modo di mangiare, un rito gastronomico e sociale, che ha radici internazionali e, pur essendo un simbolo della modernità, porta con sé tradizioni antiche: tra due fette di pane ci sono gli usi e i costumi di un popolo, i prodotti tipici e il carattere di un territorio.
L’esposizione, che è nata negli locali dell’Accademia Panino Giusto (nuovo spazio milanese dedicato alla cultura del cibo) ed è stata ideata dal Comitato scientifico dell’Accademia stessa, esce per la prima volta dalla sua sede abituale, grazie a una collaborazione con la storica biblioteca meneghina. La Sormani associa inoltre alla mostra una selezione di volumi allestiti in vetrine: manuali, saggi, ricettari, libri illustrati, dalla cucina futurista alle più recenti interpretazioni gastronomiche d’autore.
Un percorso da seguire con curiosità per scoprire la portata culturale di un semplice panino e magari anche per catturare qualche spunto. Come afferma il filosofo Aldo Colonetti, membro del Comitato scientifico dell’Accademia Panino Giusto: “Ci sono cose che vanno al di là del loro significato etimologico, perché appartengono più all’antropologia che alla vita di tutti i giorni. Il panino è uno di questi: raccontare la sua storia significa parlare di noi, del nostro modo di intendere le relazioni sociali; il panino è un ambasciatore di conoscenza democratico”.
Cristiana Cassé
18 aprile 2014
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su 
e poi 
"Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
