Come preparare gli spaghettini alle noci

1) Per prima cosa preleva la scorza del limone e tagliala a julienne. Apri il peperoncino, elimina i semi e riducilo a striscioline. Prosegui con la preparazione degli spaghettini alle noci tagliando a fettine l'aglio e il gambo fresco. Trita finemente il prezzemolo e sbriciola le noci.

2) Lessa gli spaghettini. Intanto scalda una padella antiaderente, versavi 4 cucchiai di olio, aggiungi l'aglio e il gambo fresco e soffriggili per 30 secondi. Aggiungi anche la scorza di limone, il peperoncino e le noci e cuoci brevemente mescolando con una spatola di legno. Sala, unite il prezzemolo e spegni.

3) Scola gli spaghettini, passali un istante sotto l'acqua fredda, condisci con il sugo e servi gli spaghettini alle noci tiepidi con il pecorino sardo grattugiato