Pollo, coniglio e tante verdure ne fanno una proposta ricca e variegata
La nostra ricetta propone la tradizionale paella valenciana, qui preparata con ortaggi, pollo, coniglio e il riso Bomba, specialità gourmand squisitamente spagnola. Zafferano e paprica aggiungo sfumature aromatiche e un colore dorato caldo e avvolgente. La paella è un piatto conviviale è da gustare in piacevole compagnia.
È un riso di alta qualità il Bomba, dalla produzione limitata che vanta caratteristiche peculiari: i chicchi sodi e tondeggianti hanno la capacità unica di assorbire aromi e sapori, rivelandosi perfetti per un risotto, un budino o per una impeccabile paella della tradizione
1 Tagliate a pezzi il pollo e il coniglio e salateli. Lavate, pelate e tagliate a pezzi i pomodori; mondate i fagiolini. Scaldate una padella grande o la classica padella da paella con 4-5 cucchiai d'olio e rosolatevi il pollo e il coniglio per alcuni minuti. Quando saranno uniformemente dorati, abbassate il fuoco e aggiungete i pomodori, la paprica, il rosmarino e 2 litri circa d'acqua.
2 Fate prendere il bollore, quindi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 30 minuti circa. Aggiungete i fagiolini, lo zafferano sciolto in poca acqua calda, e il riso, distribuendolo uniformemente nella paella.
3 Regolate di sale e cuocete a fuoco vivo per altri 10 minuti, quindi abbassate la fiamma, unite i fagioli e i piselli e proseguite la cottura ancora per 8-10 minuti. Togliete la paella dal fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti prima di servire.
Luglio 2026
