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pollo

Scopri le migliori ricette con il pollo nel ricettario di Sale&Pepe. Realizza i tuoi piatti prelibati con facilità.

Quando la ricetta della cacciatora unisce nonna e bambini

Il ristorante Alla Mora al Gelso Bianco aderisce alla campagna internazionale di solidarietà Ristoranti contro la Fame, che aiuta i bambini denutriti, con una ricetta di pollo alla cacciatora che viene direttamente dalla nonna dello chef.

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Ricette > Secondi > Carne > Animali da cortile e volatili

Pollo fritto

Scopri la ricetta di Sale&Pepe, di origine toscana, per preparare il pollo fritto. Gusterai un secondo piatto di carne fragrante e saporito. Gustosissimo!

Roberto Liberati il macellaio green

Roberto liberati, artista della carne, ne propone un consumo etico e sostenibile, privilegiando filiere bio e biodinamiche di eccellente qualità

Sovracosce fritte di Roberto Liberati

Ingredienti per 2 persone 2 sovracosce di pollo – olio extravergine d’oliva – sale di Maldon o sale fino Scaldate abbondante olio in una padellino dai bordi alti (deve raggiungere la temperatura di 150°). Immergetevi le sovracosce, riportate a temperatura e cuocete per 12-15 minuti circa, fino a che sono bene dorate. Scolatele bene, tamponate […]

Salsiccia con filetti e frattaglie di Roberto Liberati

Ingredienti per 2-3 persone la pelle del collo di un pollo – 1 filetto di pollo – cuore, fegato e testicoli di pollo – salvia – timo – rosmarino – 1/2 limone – miele – aceto di miele – sale – pepe in grani Preparate un battuto con qualche foglia di salvia e di timo, […]

Petti alle cinque spezie cinesi di Roberto Liberati

Ingredienti per 2 persone 2 petti di pollo puliti – 5 spezie cinesi (si trovano già pronte) – 1 cucchiaino di miele millefiori – curry – aceto di miele – olio extravergine d’oliva – sale Riunite in una ciotolina un pizzico delle 5 spezie cinesi, un pizzico di curry, un goccio di aceto e il […]

Spiedini di ali e polpa di fuselli al miele di Roberto Liberati

Ingredienti per 2 persone la polpa di 2 fuselli di pollo e 2 ali divise in 3 parti (vedi pagina accanto) – miele – semi di coriandolo – 5 bacche di ginepro – 1/2 limone – aglio (facoltativo) – 3 rametti di rosmarino – olio extravergine d’oliva – sale – pepe Infilzate i pezzetti di […]

Barbecue senza segreti

La grigliata di carne è uno dei piatti conviviali più amati. Siete sicuri di farla a regola d’arte? I nostri consigli vi aiuteranno a migliorare

Ricette > PRIMI > Passato e crema vellutata > Passato

Crema ricca di asparagi

La crema di asparagi è un ottimo primo piatto primaverile dal gusto delicato e molto profumato. Prova a realizzarla e, se lo desideri, rendila anche più saporita con pancetta e pecorino romano

Ricette > Secondi > Carne > Animali da cortile e volatili

Rotolo di pollo con asparagi

Il rotolo di pollo con asparagi è un secondo piatto squisito che ha anche il pregio di essere facile da preparare. Provalo e troverai una valida alternativa al classico petto di pollo

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