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Un'alternativa audace e gustosa preparata con semi misti, fiocchi di avena, nocciole. La dolcezza è quella dello sciroppo d'acero
Una ricetta alternativa per un lievitato, che lievitato non è nella nostra ricetta, amatissimo nella nostra tradizione culinaria. Semi misti, girasole, chia, lino, fiocchi di aveva e sciroppo d'acero realizzano una magia sorprendende, ingannando piacevolmente vista e palato.
Potete tagliarlo a fette e servirlo con burro e marmellata o con formaggio fresco, salumi o verdure sott'olio. Buono anche per diventare un sandwich.
1
Riunite in una ciotola i diversi tipi di semi, le nocciole e i fiocchi di avena, aggiungete 3 cucchiai di burro fuso, lo sciroppo di acero, un pizzico di sale e 360 ml di acqua. Mescolate finché la preparazione comincia a indurirsi.
2
Trasferite l'impasto in uno stampo da plum cake da 1,2-1,5 litri rivestito di carta da forno e imburrato. Pareggiate la superficie con un cucchiaio umido, coprite con la pellicola e lasciate riposare da 6 a 12 ore.
3
Cuocete il pane nel forno caldo a 180° per 30 minuti. Sformatelo, appoggiatelo al contrario sopra una teglia o la placca rivestita con carta da forno e continuate la cottura per altri 40 minuti. Lasciatelo raffreddare molto bene prima di affettarlo.
Aprile 2026
Ricetta di Alessandra Avallone, foto di Francesca Moscheni
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
Studiava ancora Agraria all’università quando ha iniziato scrivere ricette per i giornali. Poi è venuto il catering, la scuola di cucina, i libri e la sua attività di food stylist (lavora con Sale&Pepe fin dal primo numero). Manipolare gli ingredienti e creare la fa stare bene. Trovate traccia delle sue numerose passioni nel profilo IG
