VOTA
Non hai ancora aggiunto ingredienti alla lista della spesa.
La pasta fresca fatta in casa può essere aromatizzata con cacao o caffè, come nella nostra ricetta oppure colorata in rosso con il pomodoro, in verde con gli spinaci, in rosa con la polpa di barbabietola. La pasta fresca al cacao chiama sughetti dal sapore deciso, come quello qui proposto con panna e peperoni oppure con formaggi erborinati, come il gorgonzola, o con ragù di selvaggina, come il cinghiale.
Qui trovate le 10 migliori ricette con i peperoni, ma provate anche la pasta alla chitarra con ragù, i peperoni con la pasta ortolana e la pasta fredda con peperoni, melanzane e frutta secca.
1 
Lavate i peperoni rossi, puliteli e tagliateli a listarelle. Sbucciate e affettate la cipolla, rosolatela con un po' d'olio e poi unite i peperoni. Mescolate, salate e cuocete coperto per 25 minuti a fiamma medio-bassa: se necessario aggiungete poca acqua calda.
2 
Frullate i peperoni con un frullatore a immersione fino a ridurli in crema, unite la panna fresca e regolate di sale se necessario. Tritate grossolanamente i gherigli di noci e tostateli con un pizzico di sale in un padellino senza aggiungere grassi. Lessate le pappardelle al cacao in abbondante acqua bollente salata, scolatele al dente e saltatele brevemente con il sugo. Servite con le noci e qualche foglia di basilico.
agosto 2024
ricetta di Aura Basso, foto di Maurizio Lodi
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Naviga il sito con il tuo smartphone per installare Le ricette di Sale&Pepe sul tuo dispositivo.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
Aggiungi Le ricette di Sale&Pepe alla schermata Home.
Clicca qui per leggere la guida.