Una ricetta semplice e sofisticata. Il risotto allo champagne viene impreziosito dal sapore deciso del tartufo per un risultato sorprendente.
1) Fate fondere in una casseruola una grossa noce di burro e tostatevi 300 g di riso Carnaroli; bagnatelo con un bicchiere di Champagne (potete sostituirlo con un ottimo spumante), aggiungendolo gradatamente e facendolo man mano sfumare.
2) Unite un mestolo di brodo bollente, lasciatelo evaporare e continuate la cottura, versando man mano altro brodo, fino a ottenere un risotto all'onda. Mantecatelo con una noce di burro e parmigiano grattugiato, trasferitelo nei piatti e arricchite ogni porzione con lamelle di tartufo.
Aggiornamento disponibile!
Fai tap sul pulsante AGGIORNA per aggiornare la Web App.
AGGIORNA ANNULLA
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su 
e poi 
"Aggiungi a Home".
Sei offline, alcune risorse potrebbero non essere disponibili. Verifica la connessione.
Installa la Web App Le ricette di Sale&Pepe sul tuo iPhone.
Fai tap su e poi "Aggiungi a Home".
