Lanzardo a filetti, la preparazione
1) Sbucciate 2 patate, tagliale a rondelle di 3-4 mm di spessore, scottatele in acqua bollente salata per 3-4 minuti e sgocciolatele.
2) Disponete 4 doppi fogli di carta da forno sul piano di lavoro e distribuite al centro di ciascuno le patate, 2 pomodori perini a fette e 2 filetti di lanzardo. Unite in ciascun cartoccio 20 g di pinoli.
3) Mettete in ogni cartoccio 1/2 spicchio d'aglio sbucciato e qualche ciuffetto di rosmarino; irrorate con un filo d'olio, salate e pepate.
4) Chiudete bene i cartocci, trasferiteli sulla placca e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
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