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Avete mai pensato di realizzare delle ghirlande di pasta fresca? Rallegrano l'attesa della festa e hanno il sapore di casa. Le ha preparate per noi con semola e farina Raffaella Caucci che ama raccontare storie ed emozioni attraverso cibo e immagini, con gesti semplici che sembrano già una tradizione. Impasto in verde con spinaci e in rosso con pomodoro per chicche di pasta raffinate, da servire in occasione del natale con una vellutata salsa al gorgonzola.
Pasta lunga e corta, da condire con sughi a piacere, vegetariani o di pesce per la Vigilia, con robusti e ricchi sughi di carne per il giorno di Natale, come le pappardelle con il salmone affumicato e il lime oppure le pappardelle di grano saraceno al ragù di cinghiale.
1 Cuocete gli spinaci con 100 ml di acqua per farli appassire. Poi frullate in modo da ottenere una purea e aggiungetela a 200 g di farina. Impastate per ottenere un panetto sodo e duro. Se necessario aggiungete un goccio di acqua solo per ottenere il composto omogeneo.
2 Aggiungete il concentrato di pomodoro alle farine (farina 0 rimasta + semola) per il secondo impasto e correggete se necessario un goccino d'acqua. Il panetto rosso come quello verde deve essere sodo. Coprite e fate riposare tutto 30 minuti.
3 Formate dei cordoncini con l'impasto verde, tagliateli in segmenti da circa 10 cm e rigateli trascinandoli su un rigagnocchi, poi chiudeteli come mostrato nel video formando dei cerchi.
4 Ricavate dei cordoncini molto sottili dall'impasto rosso e formate i fiocchi come nel video, quindi utilizzando uno stecchino attaccateli alle ghirlande.
5 Cuocete la pasta in acqua bollente salata appena in ebollizione e conditela con la salsa al gorgonzola.
Dicembre 2025
Ricetta, foto e video di Raffaella Caucci
Lucana di origine, romana di adozione, cuoca di cuore e fotografa per professione, Raffaella Caucci ama raccontare il cibo come una storia vera, fatta di stagioni, profumi, gesti imperfetti e ricordi che sanno di casa. Crea ricette, scatta, filma e produce contenuti editoriali per il web e la stampa, trasformando la cucina nel suo set personale con un linguaggio visivo caldo e narrativa. Piccoli racconti, fotografie e frammenti di atmosfera che condivide sul suo profilo Ig.
Lucana di origine, romana di adozione, cuoca di cuore e fotografa per professione, Raffaella Caucci ama raccontare il cibo come una storia vera, fatta di stagioni, profumi, gesti imperfetti e ricordi che sanno di casa. Crea ricette, scatta, filma e produce contenuti editoriali per il web e la stampa, trasformando la cucina nel suo set personale con un linguaggio visivo caldo e narrativa. Piccoli racconti, fotografie e frammenti di atmosfera che condivide sul suo profilo Ig.
