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Rosso, stagionato, hot: inimitabile Tabasco

È la salsa piccante più famosa del mondo. E anche quella con più tentativi di imitazione: sono 150 anni che il Tabasco viene (inutilmente) copiato. Ossia da quando, appena dopo la fine della guerra di secessione, nell’assolata Louisiana, Edmund McIlhenny prova a coltivare dei semi di Capsicum frutescens, provenienti dalla regione messicana del Tabasco Messico, […]

Una grigliata epica: ecco come fare

La classica grigliata all’aperto è uno dei momenti conviviali più amati, un rito che si celebra in vacanza oppure nei weekend estivi. Ecco un vademecum per evitare una serie di errori che rovinerebbero l’atmosfera e qualche suggerimento dello chef stellato Marco Sacco del Ristorante Piccolo Lago per un risultato gourmet.

Asparagi, delizia di primavera: come cucinarli senza errori

Sono il simbolo della nuova stagione in cucina: gustosi, raffinati e delicati, adatti a tante ricette. Per piatti perfetti gli asparagi vanno scelti e cucinati con attenzione, evitando alcuni banali errori.

Pomodori pelati, fuori la carta d’identità!

Dal 25 agosto entra in vigore l’etichetta d’origine obbligatoria sulle conserve di pomodoro. Ecco cosa ci sarà di nuovo sulle confezioni

Rafano: il piccante che fa bene alla salute

Antiossidante e antinfiammatorio, digestivo e detox. Il rafano è un ingrediente straordinario che può assumere mille forme in cucina, ecco le sue mille virtù

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Chutney di zucca e cipolla con zenzero e uvetta

Di origine indiana, noto in tutto il mondo, il chutney è una sorta di confettura di verdure agrodolce, adatta alla conservazione. Prova a prepararlo con zucca, cipolla, zenzero e uvetta Ben si accompagna a formaggi di capra assortiti

Ricette > Antipasti > Pesce > Cotto

Asparagi e gamberi in salsa

Delicati e gustosissimi, i gamberi con gli asparagi corredati da una sfiziosa salsa con menta, foglie di crescione e maionese sono perfetti per un secondo leggero

L’estate italiana è a ritmo di salse

Gli italiani amano da sempre le salse e la hitparade oggi riserva alcune sorprese. In particolare l’ascesa della salsa barbecue, che piace soprattutto a sud dello Stivale, mentre per chi è attento alla salute e al benessere le salse a base di yogurt sono quelle preferite.

Hot dog, banale spuntino o specialità da applauso? Gli errori da evitare

Compare in ogni film, serie o cartone animato a stelle e strisce: il tipico panino lungo e stretto con salsiccia e salse varie è conosciutissimo in tutto il mondo ma, a differenza dell’altrettanto americano hamburger, non ha mai catturato la nostra fantasia. Eppure, con qualche accortezza, si rivela a sorpresa una vera delikatessen

Aglio: 5 errori da evitare. Non usarlo è il primo e in più…

C’è chi lo ama e chi lo odia. E ci sono i vampiri, ma questa è un’altra storia. È un alimento tipico della nostra cucina, capace di dare una marcia in più a moltissime pietanze, ma ci sono delle accortezze da tenere a mente per risultati sempre eccellenti

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