VOTA
Questa focaccia è stata preparata per noi da Laura Cuscito, appassionata di musica e cucina, che sperimenta nella sua cucina piccole opere d'arte, simili agli spartiti che usa per il suo violino. Potete comporre, come nella nostra ricetta, la focaccia come fosse un quadro: cipolle tagliate sottili come petali, steli di erba cipollina adagiati con cura sulla pasta da pane, violette fresche o altri fiori eduli, erbe aromatiche profumate. Bella da vedere, profumata e colorata, è irresistibile già al primo morso.
Potete infornare la pasta da pane dopo averla spennellata di olio e portarla cottura; guarnitela a piacere e ripassatela nel forno caldo ma spento per 1 minuto: i colori di ortaggi, erbe e fiori rimarranno più vivaci e il sapore più erbaceo e fresco.
1 Lavorate la pasta da pane per qualche minuto, sistematela in una teglia rettangolare bene oliata stendendola con i polpastrelli. Coprite con un telo e lasciate lievita per circa 30 minuti.
2 Mondate verdura, fiori ed erbe, disponetele sulla pasta da pane in modo da replicare un giardino, come mostrato nella nostra immagina.
3 Infornate per circa 20-30 minuti o finché la focaccia è cotta; sfornate e servite.
Maggio 2026
Ricetta, foto e video di Laura Cuscito
Una vita passata a suonare il violino, poi scocca la scintilla con il mondo del food: Laura Cuscito coltiva i suoi due grandi amori, quello per la musica e quello per la cucina, quotidianamente, tra note musicali e note di sapore. La cucina è diventato un nuovo linguaggio per esprimersi e dialogare, tanto che nel 2024 ha aperto un piccolo home restaurant con suo marito, uno spazio intimo e per pochi dove sentirsi a casa e dove portare un pezzo di quelle cucine del mondo che scopre durante i suoi viaggi, all’insegna dell’inclusione. Tutto raccontato e suonato sul suo profilo Ig.
Una vita passata a suonare il violino, poi scocca la scintilla con il mondo del food: Laura Cuscito coltiva i suoi due grandi amori, quello per la musica e quello per la cucina, quotidianamente, tra note musicali e note di sapore. La cucina è diventato un nuovo linguaggio per esprimersi e dialogare, tanto che nel 2024 ha aperto un piccolo home restaurant con suo marito, uno spazio intimo e per pochi dove sentirsi a casa e dove portare un pezzo di quelle cucine del mondo che scopre durante i suoi viaggi, all’insegna dell’inclusione. Tutto raccontato e suonato sul suo profilo Ig.
