1) Sbriciolate il lievito in 90 ml di latte tiepido, unite 1/2 cucchiaino di zucchero e 3 cucchiai di farina, mescolate, fate riposare coperto 15 minuti; mescolate la farina con il mix preparato, lo zucchero e il latte rimasti, i tuorli e il burro morbido. Fate riposare coperto fino al raddoppio del volume.
2) Scaldate il latte della farcia e mescolatevi gli altri ingredienti fino a creare un composto spalmabile.
3) Stendete la pasta a 1 cm di spessore, ricavate circa 10 dischi e friggeteli nel burro chiarificato un minuto per lato. Spalmateli con la farcia, irrorateli di burro fuso e impilateli a due a due. Se vi piace, serviteli con crema di vaniglia e spolverizzati di zucchero a velo.
