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Bicerin torinese e Barbajada milanese

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bicerin e barbaiada Sale&Pepe ricetta
Sale&Pepe

Due bevande calde tipiche e buonissime a base di cioccolato e caffè

Ingredienti per 1 persone

CREA LISTA DELLA SPESA

Come preparare il bicerin torinese

1) Fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 70 ml di latte.

2) Monta leggermente 50 ml di panna con lo zucchero a velo in modo che risulti cremosa, non soffice.

3) Versa la cioccolata nel bicchiere, quindi unisci a filo 1 tazzina di caffè espresso bollente e poi la panna in modo che i tre strati rimangano separati.


Come preparare la barbajada

1) In un pentolino di rame metti il cacao e stemperalo con una frusta con 50 ml latte e 50 ml di acqua.

2) Unisci lo zucchero, metti sul fuoco e sbatti portando a bollore. Lascia addensare leggermente per 10-15 minuti, quindi togli dal fuoco, misura la quantità della cioccolata ottenuta e aggiungi lo stesso quantitativo di panna (circa 100 ml) e di caffè (circa 100 ml).

3) Metti di nuovo sul fuoco e cuoci per 6 minuti sempre sbattendo con la frusta.

Barbajada: la video ricetta 

Guarda anche la video ricetta della barbajada e scopri, passo dopo passo, quanto è semplice prepararla. 


Pubblicato il 15/12/2016

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