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Macedonia di frutta fresca con gelato al cioccolato

  • 50 minuti PT50M
  • FACILE
  • -/5
Melone, anguria e ribes con peperoncino candito, zenzero e gelat
Sale&Pepe

Ingredienti per 4 persone

    • MELONE PICCOLO
    • ANGURIA BABY
    • LAMPONI
    • CIOCCOLATO FONDENTE AL 100%
    • GELATO AL CIOCCOLATO
    • PEPERONCINO ROSSO TONDO PICCANTE
    • VIOLETTE
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Macedonia di frutta fresca con gelato al cioccolato, la preparazione

1) Lavate e asciugate il peperoncino, eliminate il picciolo e tagliatelo a striscioline dello spessore di 2-3 mm. Versate 1,5 dl di acqua in un pentolino, unite lo zucchero, scaldate il composto finché lo zucchero si scioglie. Aggiungete il peperoncino e proseguite la cottura su fiamma bassa per 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

2) Sciacquate i 2/3 dei lamponi, trasferiteli in un pentolino con il miele, il succo di limone e 8 foglie di melissa. Cuoceteli per 5 minuti, frullateli, filtrate il passato attraverso un colino a maglie fini e lasciate raffreddare.

3) Tagliate l'anguria e il melone a metà, eliminate i semi di quest'ultimo e ricavate dalla polpa di entrambi delle palline di diametro differente.

4) Trasferitele nelle ciotole, conditele con il coulis di lamponi preparato e fate riposare in frigo per 15 minuti. Distribuite la macedonia in 4 ciotole, cospargete con il cioccolato ridotto in scagliette, il peperoncino candito sgocciolato, le foglie di melissa e i lamponi rimasti. Decorate con le viole e servite con il gelato.

Pubblicato il 27/07/2021

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