L’arrosto con prugne e mele

  • 20 minuti PT20M
  • FACILE
  • kcal 270
  • -/5
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Sale&Pepe

Ingredienti per 8 persone

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Preparazione dell’arrosto con prugne e mele

Frutta e carne sono il binomio perfetto alla base della ricetta dell’arrosto con prugne e mele: ti spieghiamo qui come preparare questo raffinato secondo.

1) Arrotola la lonza, insaporiscila con sale e pepe, quindi avvolgila nel bacon a fettine. Lega il rotolo con dello spago da cucina.

2) Metti le prugne a bagno nel Cognac per una mezz’ora, poi sgocciolale e tieni da parte il liquore. Taglia le mele a spicchi e sbuccia gli scalogni.

3) In una teglia adatta anche alla cottura in forno, rosola l’arrosto con il burro. Unisci le foglie di alloro e gli scalogni. Bagna il tutto con il Cognac e sfuma a fiamma vivace.

4) Dopo aver rosolato l’arrosto, trasferisci la teglia in forno, irrorando la carne con il brodo vegetale bollente. Cuoci per mezz’ora a 180°.

5) Trascorso il tempo, aggiungi nella teglia anche la frutta, e cuoci ancora per 40 minuti. Ora il tuo arrosto con prugne e mele è pronto: lascialo riposare per qualche minuto e poi portalo in tavola. 

Arrosto con prugne e mele: varianti e suggerimenti

Se non ti piace il sapore del Cognac, puoi preparare l’arrosto con prugne e mele anche usando del vino bianco secco per sfumare la carne. Un’idea per rendere più sfiziosa la ricetta di quest’arrosto è aggiungere una manciata di pinoli, uva sultanina e gherigli di noci.

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