Le storie in barattolo dello chef Luca Marchini

Immaginazione e nuove idee per declinare un estro ormai indiscusso: Luca Marchini, chef patron del Ristorante L’Erba del Re di Modena, non si ferma mai e lancia un nuovo progetto, una bottega gourmet virtuale dedicata al mondo delle conserve – e non solo.

“Si tratta di una nuova sfida – spiega Luca Marchini – la volontà di parlare alle persone attraverso la mia cucina in modo diverso, non più solo al ristorante ma arrivando direttamente nelle loro case e diventando parte di una quotidianità in famiglia divenuta oggi ancora più importante dopo i mesi che tutti noi abbiamo attraversato. Era da tempo che pensavo a questo progetto, ma quest’ultimo periodo ha reso tutto ancora più concreto e stimolante. Lo considero come una ulteriore evoluzione aziendale, la differenziazione strutturata delle attività e la realizzazione di un circolo produttivo virtuoso dove tutto quello che facciamo viene preparato da noi. Nulla arriva dall’esterno, se non le materie prime che lavoriamo”. 

«C’era una volta, e ci sarà sempre, la materia prima di qualità…». Luca Marchini interpreta e offre tradizione e sapori genuini, vere e proprie storie golose chiuse in barattolo per dare al palato un’esperienza di qualità - eccezionale e semplice al tempo stesso. Le confezioni sono l’eccellente risultato di un lungo e attento lavoro, portato avanti scrupolosamente dallo chef e dal suo staff al fine di ottenere prodotti di alta qualità, che vengono realizzati artigianalmente in un laboratorio dedicato del ristorante L’Erba del Re, completamente certificati da analisi di laboratorio e preparati con materie prime di eccellenza, le stesse utilizzate all’interno del Ristorante. Tante le leccornie pensate per essere assaporate in abbinamento a carne e pesce, o per tuffarci il cucchiaio goloso.

Ricette della cultura gastronomica emiliana realizzate e confezionate, al fianco di prodotti selezionati da altre regioni italiane. Dagli eleganti barattoli si sprigiona il profumo dei vegetali, si percepiscono  il carattere delle carni e la delicatezza del pesce, si tocca con mano l’eccellente lavorazione di sottoli e sottaceti: “Da RE” è più di una bottega online, è un mondo da esplorare, fatto di diverse consistenze ed emozioni declinate in eleganti barattoli di differenti colori e misure. Alta qualità e una grande comodità firmate da Luca Marchini, subito pronte da gustare.  

La collezione di incredibili sapori pronti da gustare si arricchisce dei fragranti lievitati d’autore e dei Panettoni gastronomici, frutto della grande esperienza del laboratorio de L’Erba del Re, lo stesso dedicato alle preparazioni del Catering, alla panificazione e alla pasticceria.

DOVE TROVARE I PRODOTTI DI BOTTEGA “DA RE”
Le specialità, le conserve e i lievitati “Da RE” sono disponibili sullo shop www.bottegadare.it.

 Francesca Tagliabue

Ottobre 2020