Prosciutto di Parma in festa

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Giunto alla sua 29ª edizione, il Festival del Prosciutto di Parma torna ad attirare la golosa attenzione di migliaia di gourmand da tutta Italia e dall’estero. La manifestazione, che avrà luogo a Langhirano (PR) dal 4 al 6 settembre, celebra uno dei simboli più rappresentativi del patrimonio gastronomico italiano attraverso tre giorni dedicati al prodotto, alle persone che vi lavorano con passione e al legame con il territorio.

Un'eccellenza che nasce dal territorio e dalle persone

Questa sinergia è l'anima stessa dell'evento. Come sottolinea Alessandro Utini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Parma, l'inconfondibile microclima delle colline parmensi e i gesti tramandati di generazione in generazione danno vita a un prodotto unico e irripetibile. Il Festival si conferma così una vetrina fondamentale per valorizzare il turismo enogastronomico, una risorsa oggi riconosciuta ufficialmente tra le competenze dei Consorzi di tutela dal nuovo Regolamento europeo sulle Indicazioni Geografiche.

Il programma: show cooking, cultura del cibo ed esperienze

Tre giornate ricche di appuntamenti, tra grandi show cooking sul palco, cultura del cibo ed esperienze da vivere.

Venerdì 4 settembre (ore 18.30): Cerimonia inaugurale guidata dalla conduttrice e food writer Francesca Romana Barberini, seguita dallo show cooking “Pronti, cuochi, via!”, con protagonisti lo chef Andrea Mainardi e il velocista olimpico Fausto Desalu.
Sabato 5 settembre (ore 17.30): incontro dedicato alle Indicazioni Geografiche e alla presentazione del volume “La Filosofia della DOP Economy” di Mauro Rosati. A moderare l'evento, che prevede anche la partecipazione dell'Assessore regionale all’agricoltura e all’agroalimentare dell’Emilia-Romagna Alessio Mammi e del produttore Paolo Tanara, sarà Federico Casanova.
Domenica 6 settembre (ore 18.30): appuntamento ai fornelli con lo show cooking “Al Festival con Luca Pappagallo”
Prosciutto di Parma Experience: uno spazio attivo per tutta la durata dell’evento dove vivere un percorso degustativo tra tre differenti stagionature del prodotto e una variante ottenuta con il taglio a mano, affiancate da vini, birre e specialità locali.

Finestre Aperte: dentro i luoghi della produzione

L’iniziativa Finestre Aperte riscuote un entusiasmo sempre più grande: i visitatori hanno l’opportunità di entrare direttamente nei prosciuttifici del territorio, guidati dai produttori stessi, per scoprire dal vivo i segreti del ciclo di lavorazione e degustare il Prosciutto di Parma nei luoghi in cui nasce.

Il Festival del Prosciutto di Parma è l'evento da segnare in agenda se amate la buona cucina e volete scoprire da vicino le grandi storie dell’eccellenza artigianale italiana.