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Tagliatelle con zucchine e limone

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Cerchi una ricetta di pasta all'uovo facile e veloce, perfetta per l'estate? Prova queste tagliatelle con zucchine e limone, gustose e leggere.

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Preparazione delle tagliatelle con zucchine e limone

1) Lava le zucchine, asciugale e tagliale a fettine sottili.

2) Spremi il succo del limone e grattugiane la buccia. 

3) Trita finemente l'aglio con metà del basilico e metà della buccia del limone grattugiata. 

4) Grattugia metà del parmigiano reggiano e taglia l'altra metà a scaglie sottili.

5) Scalda 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella ampia, unisci le zucchine e il trito di aglio e basilico, aggiungi sale e pepe, poi cuoci a fiamma vivace per 3-4 minuti.  

6) Nel frattempo, lessa le tagliatelle e scolale al dente. 

7) Riporta la padella con le zucchine sul fuoco vivo, aggiungi la pasta, il succo di mezzo limone, il parmigiano grattugiato e cuoci per un minuto scarso. 

Come servire le tagliatelle con zucchine e limone

1) Dividi le tagliatelle in 4 piatti e cospargi con le scaglie di parmigiano, il basilico tenuto da parte e tagliato a striscioline sottili e una macinata di pepe.

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