BRA'S: i sapori del territorio nel cuore del Piemonte

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Dal 17 al 20 settembre 2026 torna BRA’S, il Festival Nazionale della salsiccia di Bra, del formaggio Bra DOP, del pane e del riso locali. Quattro giornate dedicate alle grandi eccellenze del territorio per raccontare la tradizione artigianale e il lavoro dei produttori. L’appuntamento si apre con un affettuoso omaggio a Carlo Petrini, che ha trasformato la cittadina nel centro propulsore di una nuova cultura globale del cibo.

La salsiccia di Bra e i grandi protagonisti del Festival

L’anima della manifestazione è la salsiccia di Bra, un’eccellenza unica nel panorama della salumeria italiana: preparata con carni bovine magre unite a pancetta di suino selezionata e a un mix di spezie e aromi naturali, viene degustata cruda nella sua straordinaria freschezza. A celebrare questo prodotto e il patrimonio gastronomico locale saranno chef stellati, volti televisivi, esperti e produttori. Attesissimi gli chef ambassador Antonino Cannavacciuolo, Carlo Cracco, Michelangelo Mammoliti e Massimo Camia, affiancati dal panificatore e volto TV Fulvio Marino, dal medico nutrizionista Giorgio Calabrese e dalla chef stellata Antonella Ricci. A firmare i piatti d'autore saranno anche gli chef resident Pasquale Laera (Borgo Sant’Anna di Monforte d’Alba), Gabriele Boffa (Locanda Sant’Uffizio di Cioccaro di Penango) e Enrico Crippa (Duomo d’Alba).

Spazio anche alle famiglie nei Giardini del Belvedere con Il Paese dei Balocchi, un’area gratuita ispirata a Pinocchio per il bicentenario della nascita di Carlo Lorenzini, in arte Collodi, animata da giochi, laboratori didattici e dai personaggi più amati della fiaba.

Quattro giorni di gusto: il calendario degli appuntamenti

Ala Stellata

Quattro giornate ricche di appuntamenti, tra alta cucina, momenti di approfondimento ed esperienze conviviali nel centro cittadino.

Giovedì 17 settembre (ore 20.30): apertura ufficiale della rassegna con il Gran Galà della salsiccia di Bra, curato dallo chef Massimo Camia del ristorante Massimo Camia di Novello.
Venerdì 18 settembre (ore 17.00): inaugurazione istituzionale con la rappresentazione dell’ingresso in città di Margherita di Savoia, prima Regina d’Italia, a bordo di una carrozza d'epoca nel centenario della sua scomparsa; l'accolgono cortei in costume, sbandieratori e la Banda Musicale "Giuseppe Verdi" di Bra.
Venerdì 18 settembre (ore 19.00): BRA’S IN CONSOLLE, aperitivo in musica con il live set della DJ Crew "Tutta Fuffa" trasmesso in radiodiffusione da Piazza Caduti per la Libertà.
Sabato 19 settembre (ore 11.00): inaugurazione dell’Ala Stellata, lo spazio simbolico dove gli chef Gabriele Boffa e Pasquale Laera prepareranno ricette d'autore con la salsiccia e i prodotti braidesi, proponendo piatti stellati al prezzo accessibile di 15 euro l'uno.
Sabato 19 settembre (ore 18.00 e 21.00): grandi concerti gratuiti con le sonorità travolgenti della Bandakadabra in Corso Garibaldi (ore 18.00) e il live dei Neri per Caso (ore 21.00).
Sabato 19 e domenica 20 settembre: l'area VIBRATIONS ospiterà talk, interviste e dibattiti sul mondo food, trasformandosi in palco musicale per le serate del festival.

A spasso per Bra: botteghe storiche, piazze e mercati

Antica Bottega dei Macellai: fedele ricostruzione di una macelleria dell'epoca di Re Carlo Alberto, dedicata all'acquisto e alla degustazione della salsiccia cruda di Bra fresca.
Caffè Storico Sabaudo: allestimento ispirato agli eleganti bar torinesi di fine Ottocento dove degustare caffè, cioccolato, Vermouth e specialità come il Bramezzino e i Brajoux.
Profumo di Pane: panetteria tematica che racconta l'arte bianca dei maestri del Consorzio del Pane di Bra.
Piazza delle Eccellenze del Piemonte e Spazio Our Land: in via XX Settembre, il padiglione coperto dedicato alle produzioni agroalimentari regionali, affiancato dall'area informativa Our Land per la valorizzazione di Bra, Langhe, Roero, Monferrato e della Regione Piemonte.
Mercati del Gusto: percorso espositivo tra corso Cottolengo e piazza Spreitenbach con le produzioni locali selezionate da Coldiretti, Confartigianato e dal Mercato della Terra della Condotta Slow Food di Bra.
Villaggio delle Regioni & Around the World: in piazza Spreitenbach le tipicità piemontesi dialogano con le regioni ospiti (Valle d’Aosta, Liguria, Emilia-Romagna, Calabria) e con i sapori internazionali.
BRA’S LAB e BRA’S RESTAURANT: il laboratorio del festival dedicato a show cooking, masterclass e degustazioni guidate; parallelamente, per tutto il mese di settembre, i ristoranti cittadini proporranno nei loro menu un piatto speciale dedicato alle tradizioni gastronomiche di Bra.

Non solo cibo, anche soste culturali

La manifestazione offre anche l'occasione per scoprire il patrimonio artistico e storico del territorio:

Mostra “Egitto, sulle tracce degli Dei”: allestita a Palazzo Mathis a cura del Museo Egizio di Torino, con un percorso espositivo che comprende 13 amuleti originali e reperti inediti dedicati al culto del faraone.
Itinerario Barocco: visite alla Chiesa della Santissima Trinità (Confraternita dei Battuti Bianchi), gemma del Barocco piemontese nel 400° anniversario della sua fondazione.
Musei aperti: apertura straordinaria e continuativa di tutti i poli museali della città per la durata dell'evento.