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Torta allo yogurt, mirtilli e lemon curd

  • 50 minuti PT50M
  • MEDIA
  • -/5
Torta allo yogurt
Sale&Pepe

Ingredienti per 10 persone

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Torta allo yogurt, mirtilli e lemon curd, la preparazione

1) Lavate e asciugate i limoni, grattugiatene la scorza, spremeteli e filtratene il succo.

2) Sbattete l'uovo e il tuorlo, versateli in un pentolino con 110 g di zucchero a velo, la scorza grattugiata, la farina di mais e mescolate con una frusta per amalgamare. Unite il succo di limone, il burro tagliato a pezzetti e cuocete il lemon curd a fiamma bassissima fino a quando si sarà addensato. Spegnete, coprite la crema con pellicola e lasciate raffreddare.

3) Frullate 100 g di mirtilli con la confettura e lo zucchero a velo rimasto.

4) Sistemate un disco di pan di Spagna sul fondo di uno stampo a bordo alto (16 cm diametro) e velatelo con metà della salsa ai mirtilli.

5) Lavorate il gelato con una spatola per ammorbidirlo e distribuitene metà sul primo disco di pan di Spagna e spalmate sopra metà del lemon curd.

6) Sistemate il secondo disco di pan di Spagna, poi il gelato, infine l'ultimo strato di pan di Spagna spalmato con la salsa ai mirtilli rimasta, mantenendo il lato con la salsa verso il basso. Terminate con il lemon curd rimasto e coprite con i mirtilli avanzati. Trasferite la torta nel freezer almeno 1 ora prima di servire.


Pubblicato il 04/06/2021

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