Dolci di Carnevale: fritti, al forno, profumati e irresistibili

Condividi

Il Carnevale è una delle feste più dolci della tradizione italiana: un periodo in cui le cucine di tutta Italia si riempiono di profumi di spezie, zucchero al velo e agrumi. Le frittelle di Carnevale fanno rima con allegria, convivialità e golosità: c’è chi le ama a colazione, chi come dessert, merenda o dopo cena, da gustare tra una chiacchiera e l’altra e un caffè. Ogni regione ha la propria tradizione di dolci di Carnevale. Esistono le castagnole profumate al Marsala, i crostoli veneti, le cicerchiate colorate e dolcissime, le chiacchiere cotte al forno e dolcetti deliziosi.

Frittelle classiche di Carnevale

Servite con lo zucchero al velo, con il miele o lo zucchero semolato, sono le frittelle di Carnevale, croccanti fuori e sofficissime dentro.

Castagnole al Marsala Una delle ricette più amate di Carnevale: palline fritte profumate al Marsala e limone, ricche di zucchero
Tortelli al Vin Santo Fragranti, preparati con una deliziosa purea di frutta e uvetta, sono fritti e serviti senza zucchero.
Crostoli alla marmellata Sono tipiche del Veneto le frittelle di pasta sottile farcite con la marmellata.
Piccole cicerchiate Le palline fritte di pasta al Marsala ricoperte di miele e mandorle, sono un dolce ricco e molto scenografico. Soprattutto se servite con zuccherini multicolor.
Frati fritti Morbide, gonfie e profumate, sono le frittelle di Carnevale al profumo di grappa e agrumi da gustare calde, anche passeggiando.
Ciambelle di patate all'arancia Un soffice impasto di patate profumato agli agrumi, da gustare anche in varianti diverse.
Chiacchiere alla giudìa Una variante di dolce tipico di Carnevale per gli amanti della grappa.
Nidi di chiacchiere con zucchero vanigliato Cambia la forma ma l'impasto è sempre quello infallibile che si prepara per realizzare le chiacchiere, come le chiamano a Milano.

Dolci di Carnevale al forno

Ci sono dolci di Carnevale non fritti che sono buonissimi anche cotti in forno. Eccone alcuni selezionati tra i più amati di salepepe.it

Galani al forno Sono delle chiacchiere veneziane preparate con una ricetta antichissima e imbattibile, con scorza di limone e un bicchierino di grappa.
Migliaccio Napoletano Concede una trasgressione a cuor leggero, perché è preparato con ricotta, uova e semolino. Un dolce soffice da gustare anche tiepido.
Berlingozzo Un ciambellone di Carnevale profumato all'arancia e al Vin Santo, tipico toscano.
Dita degli apostoli Sono dolcetti della tradizione pugliese che si preparano a Carnevale. Frittatine di albumi cotti nel burro, farcite con ricotta, zucchero, cacao e un goccio di liquore.
Schiacciata fiorentina Un dolce tipico di Carnevale o Pasqua, preparato con un impasto profumato di cannella, vaniglia e zafferano. Semplicemente divina!

Martina D'Amico,
febbraio 2026